Réf. 882
Poids : 100 g
Conditionnement : 12 pièces
Conservation (DLC mini départ) : 18 jours
Composition : Elle est l’une des andouilles la plus prisée pour sa finesse et sa douceur de goût. Sa complexité réside principalement dans son montage à la main qui permet d’obtenir une tranche caractéristique faite d’anneaux concentriques. Elle est réalisée uniquement avec des chaudins : sélectionnés, salés, coupés, enfilés successivement sur un « cœur » de chaudin, du plus petit au plus grand, dégraissés et poivrés, couche après couche. L’andouille de Guémené est finalement cuite lentement dans un bouillon puis fumée légèrement.
